张春珍 副教授 宁夏大学
2011-6-1
二、孵化条件
（一）温度
温度是胚胎发育的首要条件。只有在适宜的环境温度下家禽胚胎才能正常发育。
1、临界温度
---指鸡胚开始发育所需的最低环境温度，亦称“生理零度”。一般鸡胚的临界温为23.9℃。
2、适宜温度
通常鸡胚胎发育的适宜温度为37℃～38℃。
△在25℃环境温度下，机器孵化机设定的适宜温度为：孵化期（1～19d）37.5℃～37.8℃，最适温度为37.8℃即100ºF；出雏期（20～21d）36.9º～37.2℃。
△其它家禽的适宜温度在此±1℃范围内，与孵化期的长短成反比。
3、温度对胚胎发育的影响
（1）高温
高温是影响孵化效果最主要的环境因素，主要包括：
①影响胚胎发育：发育迅速，孵化期缩短，死亡率增加。
②影响出雏：雏鸡软弱、干瘦、质量下降；胚胎闷死多、孵化率低。
生产上应尽可能避免高温，特别是孵化后期。
（2）低温
低温的危害主要表现在：
①胚胎发育慢，孵化期延长 ，死胎率增多；雏鸡卵黄吸收不良。
②孵化前期（1～7d）影响较大，孵化后期影响较小。
4、恒温孵化与变温孵化
①恒温孵化
即整个孵化期给一个恒定的孵化温度：
▲ 1～19d:37.8℃,
▲ 19～21d：37℃～37.2℃。
前大多数孵化主要采取此种方法，特别是在中小型孵化厂的同一孵化机分批入孵尤为如此。
②变温孵化
根据不同的鸡胚龄施以不同的孵化温度。随着鸡胚冷的增加孵化温度逐渐降低。
它是将孵化期分为4个阶段（孵化前期、中期、后期、出雏期），故此法亦称“降温孵化”。
变温孵化例证：
③两种给温制度的比较
A.操作难易程度不同：恒温孵化简单，变温孵化比较复杂。特别是根据不同孵化机性能，种蛋的类型，如何确定“初孵”适宜温度比较困难。
B.对胚胎发育的影响：变温孵化的降温设计与胚龄发育所需的最适温度变化规律相吻合，理论上讲，更为科学。
C.实践应用：
a.入孵方式：如果是同一孵化机整批入孵，可用变温孵化；分批入孵则恒温孵化效果好。
b.温度调节：变温孵化后期温度的调节较困难。鸡胚产热：孵化4d→1.63J/枚.d；第19d→376.6J/枚，增加230多倍。
c.气体交换：变温孵化后期胚胎气体交换较困难：孵化初：耗氧0.51cm3/枚.d；而孵化17d则17.35cm3/枚.d；21天则：32.5cm3/枚.d。后期较前期增加：34～63倍。排出CO2亦有此规律。
d.耗能比较。前期吸热，后期散热量大，因此同一孵化机分批入孵的恒温孵化更省能。
5、孵化温度调节
①恒中有变，变中有恒，关键取决于胚胎发育。
②看胎施温。
——按照家禽胚胎发育的自然规律，得到每日胚胎发育的“标准蛋相”，然后根据胚龄的“实际蛋相”与“标准蛋相”进行比较看其差异，据此来调整孵化温度。
③注意问题：
a.温度过低，胚胎发育慢；给温度过高，不一定胚胎发育快。
b.4种情况下必须看胎检查：入孵某种蛋的最初几批孵化；室温变化较大；不熟悉孵化机性能；孵化率不稳定。
c.停电后补温：1～10d可比正常提高0.25℃；10d后可适当推后降温时间或降温幅度小一点。
（二）湿度
1. 重要性：过低，蛋内水份蒸发过快，出雏个体消瘦，干燥，易脱水；过高，出壳雏鸡腹部过大。
2. 适宜湿度：一般40%～70%，孵化期50%～60%，出雏期75%。
3.湿度与温度的关系：孵化前期温度高而湿度要求则适低，出雏期温度低而湿度要求适高。
4. 生产中要严防高温高湿问题。
（三）通风换气
①目的：保持孵化机内适量的需氧量，排出过多的CO2，使其不超过0.5%；氧气保持20%左右。
②实践操作 ：
A.孵化后期的通风换气。
B.夏季的通风降温。
C.高海拔地区的通风换气：
a.孵化机输氧。
b.降低通风率：既能节约氧气及电能，又能维持一定湿度，有利于出壳。
（四）转蛋1、作用
有人观察，抱窝鸡24h用爪、喙翻动胚蛋达96次之多。
孵化时蛋黄脂肪多，其比重较轻而浮于稀蛋白的上面。如果不转蛋，胚胎就会与蛋外层的壳膜接触，发生粘连，造成胚胎死亡。
2、操作
自动设定：1～18d，每2h一次，每次转45º角。
（五）凉蛋
1.目前主要在水禽应用。
2.水禽因胚胎内脂肪含量较高，孵化中后期胚胎代谢产热量大，必须凉蛋，否则易于引起胚胎“自烧死亡”。
3.一般情况下，水禽是在合拢后（如鸭蛋在孵化12天后，鸭孵化期33～35d），打开机门，关闭电源，取出蛋盘可用喷洒凉水等措施进行凉蛋：每天1～2次，每次15～30min；当蛋温降至30℃～32℃时，重新上机入孵。